塩梅

料理の味（塩加減）のこと、さらに、物事の調子や具合、体の具合を表すのにも使います。
「ほどよく処理をする」意味の「按排（あんばい）」と、「塩と梅酢で味を加減する」意味の「塩梅（えんばい）」が混同された、という説もあります。

あんばい